OK

Súbory cookie nám pomáhajú poskytovať služby. Používaním našich služieb vyjadrujete súhlas s používaním súborov cookie. Ďalšie informácie

0,00 € s DPH
-4%
Chilli Carolina Reaper

Chilli Carolina Reaper

skladom

Kód: 0185_kk

Najštiplavejšia chilli na svete

Bežná cena:
3,67 € s DPH
Akciová cena:
3,52 € s DPH
2,94 € bez DPH
ks

Chilli Carolina Reaper

Pálivosť:  2.000.000 – 2.200.000 SHU

Použitie v kuchyni :  omáčky, minútky, zelenina, grilovanie (víac tu klikni ...),

Recept na výrobu chilli omáčky Carolina Reaper ( klikni tu ... )

Liečivé účinky : zabraňuje zrážaniu krvi, aktivuje nervové zakončenia reagujúce na bolesť a pomáha nasmerovat lieky proti bolestiam. (viac tu klikni ...)

Stručný popis :

Od roku 2013 je oficiálne nejpálivejšia paprička na svete, s hodnotou až 2.200.000. Chilli Carolina Reaper (karolínský smrťák) je kríženec chilli bhut jolokia a habanero a vypestoval ju Ed Currie z Rock Hill v Južnej Karolíne v roce 2012. Pôvodné pracovné označenie tohoto chilli bolo HP22B. Toto chilli sľubuje nekončíacu pálivost, od ktorého vám nepomôže mlieko, smotana, jogurt ani syr.

Balenie :

  • sáčok 60 ml - 10 gramov,
  • korenička 80 ml - 30 gramov

Porovnanie pálivosti chilli :

Carolina reaper : 2.000.000 – 2.200.000 SHU
Moruga scorpion : 1.200.000 – 2.000.000 SHU
Bhut naga jolokia : 750.000 – 1.000.000 SHU
Habanero : 150.000 – 200.000 SHU
Birdeyes : 80.000 – 110.000 SHU
Cayenské korenie : 50.000 – 80.000 SHU
Chilli mleté : 40.000 – 60.000 SHU
Chipotle : 7.500 – 15.000 SHU
Chilli vlákna : 500 SHU

Používaná časť rastliny : plody

Chuť a vôňa: ostrá prenikavá vôňa, chuť ... (nevím, nedostal jsem se dál než k pálivosti)

Zem pôvodu: USA

Použitie chilli v kuchyni :

      Pod označením chilli se skrývá celá škála paprik a papriček různých druhů, odrůd a kultivarů. Přesto, že ve světě se používají i druhy nepálivé, u nás se zažilo označení chilli pro pálivé až extrémně ostré papričky. Pro bohaté aroma a vysoký obsah capsicinu je důležité teplé počasí a dostatek slunce. Z toho důvodu je chilli nejvíce oblíbené v teplých oblastech, jako je Mexiko, Thajsko, Indie, Španělsko nebo Itálie. Použití chilli je takřka neomezené. Mexická kuchyně používá desítky druhů chilli, které se přidávají do masových směsí z vepřového, kuřecího i rybího masa. Do zeleninových a luštěninových pokrmů, kam patří i slavná směs „Chilli“, která se skládá z fazolí, rajčat, paprik a hovězího masa. Thajská kuchyně s oblibou používá čerstvé zelené chilli papričky na přípravu zelených karí past, které se používají nejčastěji na přípravu ryb, mořských plodů nebo kuřecího masa. Do těchto past se často přidává i kokosové mléko nebo arašídová pasta.
Původní obyvatelé střední Ameriky používali chilli na ochucení čokolády, kterou připravovali jako nápoj z drcených kakaových bobů, vody nebo mléka a různého koření (nové koření, vanilka, chilli). Tato exotická příchuť se ostatně používá dodnes a čokoládu s chilli si můžeme běžně koupit.

Liečivé účinky chilli :

      Kapsaicin obsažený v chilli povzbuzuje krevní oběh, snižuje hladinu cholesterolu a omezuje tvorbu tukových usazenin v tepnách. Také ředí krev, a tím vzniku trombóz, mozkové mrtvice a srdečního infarktu.

Velmi překvapivým zjištěním je, že kapsaicin způsobuje pálivost pouze v počáteční fázi. Potom nastupuje takzvaná analgetické fáze, kdy kapsaicin bolest tlumí. Toho využívají všechny kapsaicinové náplasti proti bolesti a využívá se i při léčbě chronických bolestí. Bylo potvrzeno, že aplikace malého množství kapsaicinu před operací, zmírňuje pooperační bolesti.

Vedlejším účinkem je i zvýšená tvorba endorfinu, který nám navozuje stavy uvolnění a uklidnění. Tento hormon vyplavuje lidské tělo jako reakci na bolest při konzumaci chilli.

Historia :

      Chilli pro Evropu objevil Kolumbus a pojmenoval ho „pimenta“ (pepř). Obecně se míní, že to udělal z ryze obchodních důvodů a jako důkaz, že jeho cesta měla smysl. Jeho mecenáše nezajímali nové kontinenty a neznámé ostrovy, ale chtěli rychlou a bezpečnou cestu do Indie pro žádané a drahé koření, hlavně pepř. Ještě dvě století si botanici mysleli, že chilli a pepř jsou příbuzné rostliny. Zajímavé je, že o popularitu chilli po celém světě se postarali španělští misionáři, kteří šířili nejen svoji víru, ale i zvyky a kuchyni. Takto se dostalo chilli do Thajska, Indie, Číny a dokonce i zpět do svojí domoviny- Mexika.
Pěstování a zpracování:

Papriky jsou jednoroční rostliny, na kterých dozrávají papričky v různých odstínech zelené, žluté, červené až po tmavě fialovou. Používají se jak čerstvé, tak sušené vzduchem nebo kouřem (Chipotle). Sušené papričky se dále zpracovávají a melou na různé hrubosti.

Pálivost paprik je způsobena kapsicinoidy. Nejdůležitější z nich je již zmiňovaný kapsaicin, který byl poprvé izolován v r. 1862. Jeho celkový obsah v paprikách se vyjadřuje pomocí stupnice SHU (Scoville Heat Units).



Doplnenie príslušenstva a chýbajúcich korenín.

PRODUKT NÁZOV PRODUKTU LINK
.. klikni na link ... Praktická mlynčeková hlavica ku 80 ml koreničkám. Kúpiť tu
.. klikni na link ... Prázdna korenička o obsahu 80 ml Kúpiť tu

Sáčky Koreničky
Sáčky so zipsom umožňujúce opakované vzduchotesné uzavretie. vyrobené z trojvrstvového materiálu podobnej konštrukcie ako nápojové kartóny a zaručujú zachovanie kvality po celú dobu minimálnej trvanlivosti. Koreničky vyrobené z kvalitného plastu (PET) vyvinutého špeciálne pre uskladnenie korenia (dokáže pohltiť 90% UV žiarenia). PET je moderný materiál, ktorý v čoraz väčšej miere nahrádza tradičné sklo. Oproti sklu má značné výhody: je nerozbitný, ľahší, lacnejší a pritom si zachováva dôležité vlastnosti ako chemická ľahostajnosť, kryštalická čistota a nepriedušnosť.

Obrázky

Komentáre

Pridať komentár


inPage.cz - webové stránky, doména a webhosting ľahko.